牛樟菇有神奇療效？ 害慘台灣特有牛樟樹

聯合報 記者卓亞雄／專題報導　 2006-03-30

　　「抗癌、治肝病」都是近年加附在牛樟菇之上的療效傳說。但這樣的「盛名」，卻讓牛樟菇寄生其上的台灣特有種樹木牛樟樹先深受其害。牛樟樹為了牛樟菇，不斷遭不肖業者盜砍、縱火或挖空，山林裡常可見大面積的嚴重摧殘。牛樟菇的相關產品在市場上愈熱銷，牛樟樹的生存危機就愈嚴重。

一兩牛樟菇 市價一萬多

　　牛樟菇是否真的神奇，至今仍無定論，但商機讓商人盜伐牛樟樹以摘取生長在樹幹空洞中的牛樟菇。有些樹太大了，伐倒工程浩大，改以火燒牛樟樹根部，因為有人相信牛樟根部燒過後更容易出菇。目前一兩牛樟菇市價一萬多元，如果採到一株手掌大小的樟芝，大約就是十幾萬元的寶物。
由於樹齡高、主幹夠粗的牛樟樹才有樹幹空洞供牛樟菇生長。因此，遭砍挖空的牛樟，至少得是百年以上的老樹。根據林務局一個林管處的統計，轄區內一年被伐、被燒的牛樟就有三百株之多。

	民眾採集不到牛樟菇，放火燒牛樟， 林試所 張東柱看了很心痛

火燒兼破肚 屠殺牛樟樹

　　本報記者跟隨林試所人員入山訪查，親見在台東太麻里和新竹竹東的中低海拔山區，台灣牛樟被砍伐、摧殘的景象。
許多接近神木級的高大牛樟，基部被人用電鋸粗暴切割出一個個大洞；有些則被開膛破肚，留下不同形狀的創痕切口，只為方便進入樹幹空洞中採牛樟菇；有些牛樟樹看得出被砍倒多時，已呈現半腐爛狀態；有些經過火焚，半身焦黑。台灣牛樟面臨慘烈屠殺，而且情況還在惡化。

抗癌治肝病？無生化證據

　　台灣林木付出這樣的代價，牛樟菇真有奇效嗎？林業試驗所張東柱博士在民國八十四年發表了全球首篇牛樟菇科學報告。張東柱坦承，一則由於牛樟是台灣特有種，取得療效的材料是違法的；再則是價格太高，研究單位不可能有那麼多經費去買足供判定療效的實驗材料以驗證。因而截至目前，牛樟菇的效果，都缺乏生化分析上的證據。
張東柱著急的是，長期實驗證明，牛樟菇的可能特殊功效在它的「子實體」，就是菇體；子實體有一種特殊成分「三帖類」，可能就是這個成分讓它具有一些促進健康的效果。但市面上許多一顆五、六十元的直銷樟芝膠囊，絕大多數只是菌絲體。他的實驗室曾經做過檢驗，多數市售牛樟菇產品完全化驗不出子實體成分。

　　朝人工培植 盼救保育樹

為了避免台灣特有種牛樟陷入浩劫，林務局除了加強巡山，林試所也希望發展人工培植牛樟菇的技術。不過，國內從菌絲進一步培育出子實體的技術，還做不到穩定量產；而坊間生技公司宣稱是子實體萃取的樟芝膠囊，據稱技術上還無法突破。
張東柱說，對於坊間誇稱效力無窮的類似產品，消費者應提高警覺。辨識方法之一，是含有三帖類的子實體，入口時特別苦。只要嘗一點點牛樟菇，會從舌根苦起，然後味蕾細胞全部麻痺，最後留下一些甘味。他說，坊間的產品可能使用黃連之類的苦味劑來製造這種味覺效果，但成分完全不同。

樟芝 台灣獨有真菌

　　牛樟菇也稱為樟芝，是一種多年生菌類，只生長於台灣特有之牛樟樹，也使樟芝成為台灣獨有的真菌。因為樟芝會把牛樟樹幹蝕空，其實是牛樟樹的害菌。
不少人相信，樟芝具有功用有解毒、抗癌、解酒、消炎等，但均未有科學證據證實。樟芝成分複雜，含有生理活性物質，如多醣體、三帖類化合物、小分子蛋白質、微量元素、核酸等。
樟芝只生長在百年牛樟樹樹幹腐朽之心材內壁，或枯死倒伏之牛樟樹木材潮濕表面，初生時鮮紅色，漸長變為白色、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色。主要分布在桃園復興鄉、苗栗南庄鄉、南投竹山與水里、高雄六龜及花蓮、台東等地海拔四百五十到兩千公尺的山林中。

　　學界多呼籲為保護牛樟樹，人工培育樟芝是目前最合理的作法。「抗癌、治肝病」都是近年加附在牛樟菇之上的療效傳說。但這樣的「盛名」，卻讓牛樟菇寄生其上的台灣特有種樹木牛樟樹先深受其害。牛樟樹為了牛樟菇，不斷遭不肖業者盜砍、縱火或挖空，山林裡常可見大面積的嚴重摧殘。牛樟菇的相關產品在市場上愈熱銷，牛樟樹的生存危機就愈嚴重。