| 葡聚醣屬於多醣體的一種有機分子。牛樟芝含有比例相當高的β-D-葡聚醣 (β-D-glucan)。所謂多醣體是由數十萬到數百萬的單醣類（如葡萄糖）等組合而成。其最主要的功能為增加人體的自然免疫力、對癌症有抑制及預防的效果。一般食藥用蕈菇類中含有的多醣體之所以具有預防及抑制腫瘤的免疫生理活性，主要是含有β-D-葡聚醣 (β-D-glucan)。這些β-D-glucan能透過刺激巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細以及自然殺手細胞等，增強免疫功能進而達到抗腫瘤的效果（Mizuno,1995）。因此，樟芝具有免疫生理活性且防癌抗癌之主因也是因為其多醣體中含有β-D-glucan的成份。樟芝所含β-D-glucan，其抗癌活性之強弱與其水溶性、分子量大小、支鏈分支度、形狀、β-（1-3）或β-（1-6）與主鍵結合方式、以及其結合之蛋白質與脂質等均有關。以X-ray繞射分析得知，以β-1,3鍵合的D-Glucan骨架呈現螺旋型結構，這種螺旋型結構是引發抗腫瘤作用的重要成因。 |
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